吉菜是植根于吉林这块黑土地而创立的一个新菜系，被誉为中国烹饪领域的一朵绚丽的奇葩。吉菜以吉林特有的民族风俗、区域文化、特产的原料和特殊的工艺，兼收并蓄，发展创新，形成了与众不同的特色。 三花一岛
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鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。此菜选用梅花鹿鲜鹿血为主料,辅以高汤、鲜蛋,采用蒸的技法制成。成菜的特点是清香软嫩,光亮细腻,营养丰富。
“一锅出”，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角
朝鲜族的传统风味食品很多,其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加蜂蜜、白糖制成。冷面是在荞麦面中加淀粉、水,和匀成面条,煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱
